Theobroma cacao

  O cacaueiro é a árvore que produz um fruto muito conhecido pelos chocólatras: o cacau. A árvore, originária da América Central e do Sul, pode chegar até 6 metros e sua época de produção é de setembro a fevereiro.

  No início da descoberta do chocolate, apenas os nobres podiam consumi-lo. Os maias o usavam como moeda de troca e achavam que ele era um presente dos deuses dado a eles.

  O chocolate que consumimos é produzido pela fermentação das sementes que se tornam amêndoas e depois são transformadas em cacau e manteiga de cacau.

  A colheita é manual e deve-se ter cuidado para que não haja amassos na casca para evitar a penetração de fungos. Após ele chegar à indústria é feita a limpeza, torrefação, descasque e moagem. Depois da moagem a manteiga de cacau ou recebe mais manteiga de cacau ou se torna o chocolate ao leite com a adição de açúcar e baunilha.

 

  

  Existem três tipos de chocolate:

*O chocolate branco: feito da manteiga de cacau, leite e açúcar.

*O chocolate ao leite: mistura-se ao cacau leite em pó ou leite condensado.

*O chocolate amargo: feito de grãos de cacau sem adição de leite

  Curiosidades:

*50g de chocolate amargo por dia faz bem ao coração.

*Estudos comprovam que chocolate não causa espinhas.

*O chocolate possui uma substância chamada endorfina que causa prazer e bem estar.

*O chocolate possui antioxidantes que fazem bem ao sistema cardiovascular.

POST DE LETÍCIA CARVALHO